La obesidad constituye en la actualidad una epidemia mundial, asociada íntimamente a patologías con elevada morbimortalidad como la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, la hipertensión arterial y la enfermedad cardiovascular.

El tratamiento adecuado es una pieza fundamental para lograr un impacto beneficioso en la reducción del riesgo de estas patologías. Pero es conocida la dificultad para lograr y mantener una reducción del peso: de los que inician un tratamiento tradicional solamente la mitad logra su objetivo; de aquellos que lo lograron, 1/3 recupera el peso perdido antes del año y el 95% de los pacientes lo recuperan a los 5 años.

Es claro que continuan los errores al restringir sin educar y es necesario buscar nuevos enfoques saludables no sólo para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas por esta patología sino para evitar que más individuos enfermen, y con esto hago hincapié en los cuidados oportunos desde la niñez.

Dos elementos son claves en este proceso, por un lado las elecciones alimentarias, que son complejas dadas las amplias posibilidades que ofrece la sociedad: alimentos rápidos, industrialmente elaborados, ricos en hidratos de carbono refinados, con gran aporte de grasas saturadas o hidrogenadas y pobre en fibras, verduras y frutas; y por otro lado el control que se dificulta al estar los individuos inmersos en un ambiente de estrés donde la falta de tiempo a la hora de comer, las distracciones continuas, los problemas económicos y demás conflictos niegan las posibilidades que posee el organismo para darse cuenta de cuanto se está comiendo, y de definir el momento de cuando parar, el momento de estar saciado.

Este nuevo enfoque tiene como fin principalmente la prevención y además dar a las personas que ya presentan alguna patología la posibilidad de finalmente aprender a cuidarse y llevar adelante el tratamiento sin dejar de disfrutar de la comida.

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