Este espacio está destinado a ayudar a que las personas interesadas en mejorar su estilo de vida y su propia salud a través de la alimentación, puedan abrir sus mentes a nuevas ideas, ampliando la variedad de consumo, redescubriendo alimentos, encontrando lugar para los nuevos y utilizando y perfeccionando el uso de los ya existentes, y puedan despojarse de mitos e ideas erróneas creadas por la publicidad y otras fuentes comerciales.

Es fundamental entender que el control sano no debe realizarse sólo excluyendo algunos alimentos, aunque parezca que es lo más rápido y fácil de lograr; lo importante es llegar al final del día habiendo cuidado nuestra alimentación durante todo el camino e incorporando la mayor variedad de alimentos. No hay que olvidar que la comida es salud pero también felicidad, y que practicamente no existe celebración que no esté acompañada por buena comida.

Asimismo, para encontrar el sabor en las comidas veremos que no son necesarias tantas cantidades de azúcar, de sal o de grasas como creíamos anteriormente. Entonces se pueden encontrar los sabores naturales y renunciar a lo excesivo y superfluo.

Al tomar contacto con la cocina, desde mi posición de profesional de la nutrición, fui redescubriendo los ingredientes, conociendo su naturaleza, estudiando como aprovechar sus cualidades en su justa medida para lograr un buen sabor y textura y un adecuado balance nutricional.

Además me propuse recuperar recetas tradicionales y modificarlas de manera saludable para complementar el tratamiento de pacientes como también para el uso diario por cualquier persona interesada en mejorar su alimentación.

Las siguientes son un grupo de recetas seleccionadas ordenadas por tipo de plato.